요즘은 제철음식이 무척이나 적게 나옵니다. 아니 제철음식이란 개념이 많이 없어진 것이 사실입니다. 하우스 제배라던지 특수제배법들이 많이 생겨나면서  더더욱 제철음식은 없어지고 제철이 아닌 음식들이 무척이나 많아지고 더더욱이나 맛까지도 제철음식재료들 보다 더 맛있는 음식으로 바뀌어 가고 있습니다.

그러나 아이들이 먹는 음식 재료들 중에 제철음식의 중요성은 무척이나 중요합니다. 왜냐하면 제철에 나지 않는 음식은 대부분 그 영양가라는 면에서 보면 무척이나 차이가 나기 때문입니다.  아무리 맛이 있다고 해도 아이들이 먹는 음식은 그 음식에 들어 있는 영양가에 신경을 안쓸래야 안쓸 수 없기 때문입니다.

제철과일들을 만나봅니다.

1월

대구 : 대구는 양질의 단백질과 칼슘이 많아 뼈와 살을 튼튼하게 해줍니다. 또한 대표적인 흰 살 생선으로 아기들이 먹기에 좋은 식품입니다.

컬리플라워 : 비타민C가 많아서 바이러스에 대한 저항력을 키워 감기를 예방하고, 세포들을 서로 잇는 콜라겐을 만드는 역할을 해서 세포를 튼튼하게 합니다.

식이섬유가 풍부해서 장 속에 쌓인 노폐물 배출도 잘 되게 합니다.

땅콩 : 단백질과 비타민E, B군이 풍부해아기의 성장을 도와줍니다. 비타민B는 면역성을 강화시켜 감기 예방에도 도움을 주고 고소한 맛으로 아이들의 입맛을 돋워주기도 합니다.

2월

굴 : 바다에서 나는 완전식품으로 단백질, 칼슘, 철분, 비타민과 미네랄도 많이 있습니다. 소화 흡수도 잘 돼서 이유식 재료로 좋습니다.

팥 : 팥은 단백질과 비타민 B1이 많고, 탄수화물이 근육 내에 쌓여 피로 물질로 바뀌는 것을 막아줍니다. 특히 식이섬유가 풍부해서 변비 해소에 좋습니다.

3월

봄동 : 봄동은 단맛이 나고 향기가 진한 봄채소로, 연하고 소화가 잘 돼는 재료입니다.

조기 : 조기는 기운을 북돋운다는 뜻에서 붙여진 이름으로 질 좋은 단백질이 많아서 단백질을 처음 접하게 되는 아기들의 이유식에 많이 쓰입니다.

4월

아욱 : 칼슘이 많은 알칼리성 식품입니다.

딸기 : 비타민C와 무기질을 보충하고 입맛을 돋궈주는 과일입니다.

5월

시금치 : 시금치는 비타민과 단백질이 풍부하고, 빈혈을 막는 엽산과 철, 뼈와 이에 좋은 칼 슘, 변비에 좋은 식이 섬유 등이 들어 있습니다. 또 자극이 적고 소화를 촉진해 몸이 좋지 않은 아이들이 먹어도 좋습니다.

자두 : 자두는 변비에 효과가 좋은 과일입니다.

감자 : 비타민C는 열에 가하면 파괴되는데, 감자의 비타민C는 익혀도 잘 파괴되지 않습니다. 또 찬 성질이 있어서 위나 장의 열을 내려, 갈증을 멎게 하고 소변을 잘 보게 하는 효과가 있어서 아기가 열 감기에 걸렸을 때 좋습니다.

6월

멜론 : 멜론은 달콤하고 향긋해 아기가 먹기에 좋습니다. 과즙이 많고 부드러워서 이유식 재료로도 손색이 없습니다. 멜론을 고를 때는 꼭지 부분을 손가락으로 눌러서 살짝 들어가는 정도의 것이 가장 맛있고 냉장보관보다는 실온 보관하는 것이 맛과 향이 더 좋습니다.

가지 : 가지는 수분이 대부분으로(93%) 비타민이나 무기질 등의 영양이 적은 채소이지만 염색체 이상 등 세포가 손상되는 것을 막는 물질이 들어 있습니다.

껍질에 아린 맛이 있으므로 이유식에 사용할 때는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 물에 담갔다가 쓰는 것이 좋습니다. 미리 잘라두면 색이 변하므로 조리하기 직전에 썰어서 씻습니다.

7월

완두 : 완두는 단맛이 나고 단백질이 많아 이유식 재료로 적당합니다. 콩류는 조리하기 전에 데쳐서 껍질을 벗겨 사용하는 것이 좋습니다.

수박 : 수박 대부분은 수분으로 되어 있고 칼륨이 많아 이뇨작용을 도와줍니다. 또 몸을 차게 하는 작용을 해서 열을 식히고 입 안이 건조해지는 것을 막아줍니다.

8월

단호박 : 카로틴이 풍부하고 당분이 많아 소화 흡수를 도와주며 스프, 죽, 찜, 조림 등 조리법도 다양하게 할 수 있습니다.

애호박 : 비타민A와 C가 많고 소화, 흡수가 잘 되는 여름 채소입니다. 열을 내리고 설사를 멎게 하며, 이뇨 작용을 도와줍니다.

포도 : 칼슘, 칼륨, 비타민 A, B, C가 풍부하고 철분이 많은 알카리성 식품입니다.

강낭콩 : 단백질이 많고, 특히 비타민B1, B2, B6가 많아 탄수화물 대사를 도와줍니다. 보관할 때에는 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣고, 오래 두고 먹으려면 단단하게 삶아 식혀서 냉동실에 넣어 둡니다.

9월

감 : 단감은 비타민C의 함유량이 100g 중 70mg으로 귤의 2배나 많습니다. 비타민C는 감기를 예방하고 빈혈, 식욕부진, 발육 불량 등에 효과가 있습니다.

녹두 : 녹두는 성장에 꼭 필요한 필수 아미노산과 불포화 지방산이 풍부해, 한창 자라는 돌 이후의 아이들에게 좋습니다. 소화가 잘 되고 해독, 해열 작용을 합니다.

배 : 배는 기관지를 깨끗하게 하기 때문에 호흡기가 약한 아이에게 좋고, 감기 기운이 있을 때 먹이면 효과가 있습니다. 배는 달고 시원한 맛이 좋지만, 까끌까끌한 질감 때문에 싫어하는 경우도 있는데 배를 곱게 갈아 체에 걸러서 주면 잘 먹을 수 있습니다.

10월

밤 : 밤에는 비타민과 무기질이 많아 근육 운동에 활력을 줍니다. 밤의 노란색을 띄는 카로티노이드는 몸속에 들어가면 비타민A로 바뀌어 피부를 곱게 만들어 줍니다.

5대 영양소가 다 들어 있고, 단맛이 나서 아이들이 좋아합니다.

설사 후 기운 없는 아기에게 영양을 공급하기도 합니다.

무 : 무는 가운데 부분이 덜 맵고 단맛이 납니다. 소화효소가 들어 있어 소화력이 약한 아이들이 먹기에 좋습니다.

고등어 : 고등어는 늦가을, 초겨울 사이에 지방의 양이 15%로 많아져, 이때가 제일 맛이 좋습니다. 등 푸른 생선은 좋은 지방이 들어 있어서 아기의 두뇌 개발에 도움이 되고, EPA성분이 혈액 순환을 좋게 합니다.

11월

삼치 : 고소하고 지방질이 적으며 각종 영양소가 풍부하며, 특히 살에 수분이 많고 연해서 소화 흡수 기능이 떨어지는 어린 아이들에게 좋은 식품입니다.

다른 생선과 달리 구우면 영양가가 증가하기 때문에 구워서 먹는 것이 좋습니다.

파래 : 섬유질이 많아 변비 예방에 좋고, 칼슘과 철분, 요오드 등이 풍부하게 들어 있습니다.

배추 : 수분과 섬유질이 많아 변비에 좋습니다.

버섯 : 식이섬유가 많아 장을 깨끗하게 하고 변비를 없애는 효과가 있습니다. 칼슘과 인의 역할을 돕는 비타민D가 들어 있고, 비타민B2도 들어 있어 지방과 탄수화물을 에너지로 바꾸는 역할을 합니다.

12월

사과 : 사과의 주성분은 펙틴인데 대부분 과당과 포도당으로 흡수가 잘 됩니다. 펙틴은 섬유소처럼 장운동을 활발하게 하고, 장벽에 젤리 모양의 층을 만들어 유독성 물질이 흡수되는 것을 막아줍니다. 신맛을 내는 사과산과 구연산이 들어 있어 감기를 예방하거나 낫게 하는 효과가 있습니다.

귤 : 신맛이 강하기 때문에 너무 많이 먹이지 않는 것이 좋고, 아기가 입맛을 잃었을 때 먹으면 좋습니다.

키위 : 비타민C가 귤의 2배 정도 많고 단백질 분해 효소가 들어 있어서 고기와 함께 먹으면 소화가 잘 됩니다. 또 펙틴이 많아서 변비에 좋습니다.

호두 : 필수지방산이 많고, 신장의 기능을 좋게 해 이뇨 작용을 촉진하고 경기나 변비를 치료하는 효과도 있습니다. 비타민B1, 비타민E가 많아 혈액순환을 도와주고 피부와 머리카락에 영양을 줄 뿐만 아니라, 머릿속을 맑게 해 두뇌 활동을 활발하게 해줍니다. 또 단백질이 고기보다 많이 있어서 겨울철에 먹으면 추위를 이기는데 도움이 됩니다.

옥돔 : 비린내가 없고 맛이 담백하며, 지방질이 적고 단백질과 미네랄이 풍부해서 아기에게 좋습니다.

당근 : 카로틴이 동물의 간과 맞먹을 만큼 많이 있고, 칼슘과 식이섬유가 풍부합니다.

이땅에서 태어나고 제대로 된 제철음식을 먹는 것이 참으로 건강에 이득이 되는 것이겟지요

아래 도표는 수입되는 음식재료들이 와야하는 거리입니다. 그냥 비행기로 실어서 가져오는 것이 몇개나 될까요 그럼 배로 온다면 얼마의 시간이 걸릴까요 ? 그냥 잘 익은 것을 실어서 가져올까요 아닐 것입니다....

수입산 구매품목 마일리지

  부산일보  2008.9.10

[이러한 야지에서 자라나는 비타민C가 풍부한 아주 시큼한 토마토를 먹고 싶습니다. 아주 달콤한 하우스 토마토 말고요]

(0) (0)

Writer profile

아픈아이들보다 안아픈 아이들을 더 자주 보고싶습니다.